チーズフェスタWEB

中部ブロック

九州ブロックの地域審査を勝ち抜いた2作品をご紹介！どれも舌をうならせるメニューばかり。ぜひご家庭で作ってみてください。
簡単チーズれんこん揚げ

熊本県　
アサ子 さんの作品　

レシピ写真 レシピのアピールポイント

からしれんこんをヒントにして、簡単でおいしく出来るレシピを考えました。材料も主なものはれんこんとチーズの2つで、手軽にすぐ出来るのでおかずとしても、おつまみとしてもおいしく食べられます。また、味付けをしなくてもチーズの味が濃いのでその必要はありません。冷めてもおいしいレシピです。

使用したチーズ
カマンベール入りベビーチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
からしれんこん
調理時間
約30分
材料

・れんこん(水煮)　…120g ・チーズ(カマンベール入りベビーチーズ)　…60g ・小麦粉、天ぷら粉(水)…適量

作り方

①れんこんは一度茹で、水気を切っておき、3cm幅に輪切りする。

②ベビーチーズをれんこんの穴の大きさに合わせて切り、穴に詰める。

③小麦粉をつけ、軽くはたいて、水に溶かした天ぷら粉をつける。

④油で揚げ、チーズが溶けて外に出ないうちに取り出す。

⑤ある程度冷めたら、好みで半分に切る。

試食してみました！

しっかりとチーズの存在感を感じる作品ですね！サクサクのレンコンにとろ～りチーズ、食感のコントラストが絶妙！シンプルな組合せだからこそ、それぞれの良さが出ているんですね。

峰竜太さん
高菜inやきもチー

福岡県　
Konbu さんの作品　

レシピ写真 レシピのアピールポイント

生地には白玉粉を使っているのでモチモチしていておいしい。さらに擦った胡麻も入っているので食感が楽しめる。あんではピリッとした辛さの高菜とチーズの相性がバッチでクセになる。

使用したチーズ
とろけるチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
瀬高産高菜漬け
調理時間
約40分
材料

生地
・白玉粉…100g ・薄力粉…25g ・胡麻…小さじ1 ・水…100ml

あん
・高菜…20g×4 ・とろけるチーズ…4枚(18g×4) ・油…小さじ2 ・水…40ml(蒸す用)

作り方

①薄力粉と白玉粉をボウルに入れ軽く混ぜ合わせたら水を少しずつ加えながらこねる。さらにこねた生地に軽く擦った胡麻を練り込む。(ほっぺたのような固さになったらOK!!)

②とろけるチーズに高菜を包み、4等分にした生地を丸く薄くして、おまんじゅうのような形に包む。

③フライパンに油をひき中火で両面を5分ほどかけて焼く。こげ目がついたら水を入れ水がなくなるまで中火で蒸す。水がなくなりもう一度両面をさっと焼いたらOK!!

④最後に半分に切ってお皿にもり付けゴマを振りかければ完成!!

試食してみました！

味はもちろん、フライパンひとつで作れる手軽さも魅力ですね！瀬高産の高菜は濃い味と聞きますが、チーズの風味で見事にマイルドで食べやすくなってますね！

峰竜太さん
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