チーズフェスタWEB

チー1グランプリ第8回受賞作品

イガメンチーズ
~ニンニクソース~

青森県 
:やまりお さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

いつものイガメンチにちょっと一工夫してみました。チーズがとろけて、とてもおいしくできました。

使用したチーズ
シュレッドチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
イガメンチ(郷土料理/B級グルメ)、
イカ(八戸市)、田子にんにく
調理時間
40分
材料

・イカ:250g ・卵:50g ・シュレッドチーズ:100g ・玉ねぎ:50g ・小麦粉:27g ・揚げ油:適量 ・人参:30g ・片栗粉:18g ・ニンニク:15g ・キャベツ:100g ・ごま油:12g ・マヨネーズ:50g ・塩:少々

作り方

①イカをさばいて、ゲソは細かく切り、他の身はフードプロセッサーにかける。

②玉ねぎ、人参、キャベツをみじん切りにする。

③①、②と卵、小麦粉、片栗粉、ごま油、塩を混ぜ合わせる。

④③を1口大にとり、チーズを真ん中に入れ、チーズを包むように丸く成形する。

⑤170℃の油で揚げる。

⑥にんにくはすりおろす。

⑦にんにくとマヨネーズを混ぜ合わせる。

⑧皿に盛り付けて完成。


試食してみました!

チーズと魚介の味わいがとても合っているね。

さらにご当地食材の田子ニンニクで作ったニンニクソースで味の深さが出ているよ!

調理が簡単なのもいいね。

峰竜太さん
奈良漬けとそうめんの
はちみつピザ

奈良県 
sarada@maki さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

こんがり焼いたパリパリのチーズと奈良漬けが相性抜群!はちみつがさらに風味を引き立てます。おやつにもおつまみにもおすすめの一品です。

使用したチーズ
シュレッドチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
奈良漬け、三輪そうめん、奈良県産はちみつ
調理時間
10分
材料

・奈良漬け:20g ・三輪素麺(乾):50g ・シュレッドチーズ:60g ・奈良県産はちみつ:5g

作り方

①ボウルに短く折ったそうめんとシュレッドチーズを入れて混ぜる。

②フッ素加工のフライパンに①をまんべんなくのせて中火にかける。チーズが溶け始めたら細かく刻んだ奈良漬けをのせる。

③周りのチーズが焦げ始めてパリパリになったら取り出し器に盛る。

④最後にはちみつをかけて完成。


試食してみました!

奈良漬けとチーズがここまで合うとは驚きだよ!

奈良漬けとチーズの塩分をハチミツがマイルドにしてくれていて、より風味を引き立てているね!

峰竜太さん
ふわふわはんぺんの
明太はさみ焼き

福岡県 
れな さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

はんぺんに明太子をはさむことで、明太子の辛みをいかしました。

使用したチーズ
スライスチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
博多明太子
調理時間
15分
材料

・はんぺん:1枚 ・焼きのり:1枚 ・博多明太子:30g ・スライスチーズ:2枚 ・マヨネーズ:10g ・サラダ油:少々

作り方

①はんぺんは、3等分に切り、間にポケットを作る。

②明太子とマヨネーズを和える。

③はんぺんの間に、②とスライスチーズを挟む。

④焼きのりをカットし、③にまく。

⑤フライパンにサラダ油をしき、④を両面焼いて完成。


試食してみました!

チーズと明太子の使いかたが居酒屋っぽくていいね!

チーズ感もしっかり出ているし、気軽に食べられるよ!

峰竜太さん
あおさとブルーチーズの鶏ハンバーグ

てんせい さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

三重県のご当地食材であるあおさをたくさん使いました。ソースを2種類つくり、味に変化をつけました。

使用したチーズ
ブルーチーズ・クリームチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
あおさ
調理時間
60分
材料

・鶏ひき肉:600g ・明太子:40g ・あおさ:30g ・牛乳:60㏄ ・ブルーチーズ:120g ・クリームチーズ:10g ・大葉:4枚 ・マヨネーズ:10g ・梅干し:4個 ・ポン酢:適量 ・片栗粉:100g ・大根:30g

作り方

①大葉、梅干しを細かく切る。

②鶏ひき肉、あおさ、ブルーチーズ、大葉、梅干し、片栗粉を入れて混ぜる。

③形を整え、焼き、片面がきつね色になったらひっくり返し、ふたをし、中に火が通るまで焼く。

【ソース①】

①牛乳、クリームチーズ、マヨネーズをフライパンで熱し、滑らかになるようにする。

②明太子を加え、混ぜる。

【ソース②】

①大根おろしを作り、ポン酢にのせる。


試食してみました!

一口たべると、ちょうど良いブルーチーズの風味が口に広がってとても美味しい!

あおさはチー1グランプリに初めて登場した食材かも。

たっぷり入っていて、ご当地感が伝わるね!

峰竜太さん

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