① 鶏のむね肉は1枚を半分に切り、そぎ切りにする。（全部で16枚）

② ポリ袋に①を入れ、Ⓐを加えてもみこむ。

③ モッツァレラチーズはスティック状に切り、海苔はハサミで切る。（各8等分）

④ 切った海苔を置き、チーズを2枚のむね肉でサンドしたものを乗せてくるくる巻く。

⑤ ボウルにⒷを混ぜ合わせ、④をくぐらせて180℃の油で揚げる。

⑥ 浮き上がり、きつね色になったら油から引き上げる。（4分程度）

⑦ 器に盛りつけて完成。お好みでしょうゆとカボスを合わせた酢醤油をつけていただく。