①小鍋に味噌、クリームチーズ、くるみ、砂糖、白ごまを入れ火にかけながら木べらでまぜ合わせます。

②しっかりまざったら上新粉を入れ、すこし固くなるくらいになったら火をとめます。

③水洗をし、よく水を切ったしその茎を切りおとし、裏の茎側(下側)にくるみ味噌を5g程度横長に乗せて巻きます。

④巻き終わりよりすこし手前の部分をくしにさして止めます。(くし1本に4個させてください)

⑤小さめのフライパンに半分うまるくらいの油を入れ、端が開いたら裏がえし同じように揚げます。