兵庫県
ちーたん さんの作品
あまいあわじ島産の玉ねぎとチーズの相性がとても良いです。
・玉ねぎ(淡路島産)‥1/4コ ・トマトチーズ…大さじ3 ・ぎょうざの皮…15枚 ・ピーマン…1個 ・ミックスチーズ…50g
①玉ねぎとピーマンを切っていためる。
②ぎょうざの皮をフライパンに並べ、トマトソースをぬり、具材をのせる。
③蒸し焼きをして、チーズがとけたら完成
手軽に作れて、しかも美味しい。餃子の皮のパリッと食感がおいしいピッヅァですね。淡路産たまねぎを先に炒めておくことで、甘みを引き出しているんですね~
大阪府
katsu_hiko さんの作品
フルーツトマトの旨味と彩りが食欲を増します。クミンシードのさわやかな香りが、チーズとみその組み合わせをマイルドにまとめます。大葉の緑色で彩りを豊かにします。
・賀茂ナス…240g(2/3個) ・フルーツトマト…80g(小2個) ・大葉…4g(3枚) ・ピザ用チーズ(プロセス)…60g ・淡色辛みそ…40g ・砂糖…80g(大さじ1弱) ・白ワイン…20g ・本みりん…20g ・クミンシード…0.4g ・オリーブオイル…10g(大さじ1弱)
①賀茂ナスは幅1cm程度の輪切りにして、片面はフォークで多数の穴をあけておく。フルーツトマトは約1cmのサイの目に切る。大葉は長さ約2cmの線切りにする。
②田楽みそを作る。小鍋にみそ、砂糖、白ワイン、本みりん、クミンシードを加え、弱火でアルコールを飛ばし、水分量を調節する。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの穴のあけた面を最初にこんがりと1~2分かけて焼く。うらがえして、②の田楽みそ、ピザ用チーズ、フルーツトマトをのせて弱火で1~2分焼く。
④器に盛り、上から大葉を散らす。
賀茂ナスと味噌の甘みが奏でるハーモニー!できたてのアツアツで食べれば、トロッととろけたチーズが最高!