チーズフェスタWEB

中部ブロック

近畿・中国・四国ブロックの地域審査を勝ち抜いた2作品をご紹介!どれも舌をうならせるメニューばかり。ぜひご家庭で作ってみてください。

金山寺味噌と鰯のモッツアレラチーズ田楽

和歌山県 
平野 さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

鰯とチーズはあまり合うと思われていませんが、鮮度の良いものとモッツアレラチーズを合わせるととても美味しいです。金山寺味噌の甘さと紫蘇の香りでご飯のおかずにも、お酒のあてにも使える一品に仕上げました。

使用したチーズ
モッツアレラチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
金山寺味噌、鰯
調理時間
20分
材料

・鰯(大きければ4匹)  ・金山寺味噌 40g   ・ナス 1/2本   ・赤、黄パプリカ 各1/4   ・ニンニク 1かけ  ・大葉 4枚  ・モッツアレラチーズ 1個  ・塩コショウ 適宜

作り方

①鰯を開きにして塩コショウをする。

②パプリカとニンニクをみじん切りにする。

③ナスとモッツアレラチーズを5ミリ位にスライスする。

④パプリカ・ニンニクを金山寺味噌と混ぜ合わせる。

⑤鰯にちぎった大葉、ナス、②、モッツアレラチーズを乗せオーブン200度で15分焼く。


試食してみました!

鰯大好きなんだよね~。今まで体験したことのない味だけど、味噌とチーズって本当によいコラボだよね!鰯の臭みも味噌がちゃんと消してくれていて、鰯が苦手な方でも食べられそう。パプリカ等、具材のセレクトもいいね。

峰竜太さん
とろ~りチーズ!お好みサモサ

広島県 
ミミうさぎ さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

広島と言えばカープとお好み焼き!広島では、飲み会の締めはラーメンや蕎麦ではなく、お好み焼き。カレーライスにもお好み焼きソースをかけて食べるほど、お好み焼きソースが大好きです。今年は、とにかく絶好調のカープ!球場も大きくなって沢山のカープファンが球場に足を運んでいます。もちろん球場に行けない人(チケットは入手困難)はTVにかじりついて応援です。野球観戦のお供といえばビールです。ビールにはおつまみ必須ということで、TVに夢中になっていても手軽につまめるレシピとして考えました。もちろん子供達もジュースと一緒に楽しめます。

使用したチーズ
シュレッドチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
お好み焼き
調理時間
約30分
材料

・春巻きの皮 8枚  ・じゃがいも 200g  ・キャベツ 100g  ・豚ミンチ 100g  ・溶けるチーズ 120g  ・お好み焼きソース 大さじ2  ・青のり/紅しょうが/鰹節/マヨネーズ/お好み焼きソース/塩、胡椒/サラダ油 各適宜  ・糊:小麦粉/水 各適宜  ・パセリ/ミニトマト(飾り用) 

作り方

①皮を剥いたジャガイモは2〜3cm角に切り、さっと水に通して耐熱皿に入れラップをつけてレンジ加熱する。

②十分にジャガイモが柔らかくなったら、粗くつぶす。

③油を引かないテフロン加工のフライパンで豚ミンチを炒め、細切りキャベツを加え炒め合わせたら軽く塩と胡椒を振り、お好み焼きソース大さじ2を加え馴染ませる。

④②と③を混ぜ合わせ、チーズと一緒に春巻きの皮にのせたら、端に糊をつけ四角に包む。

⑤180℃の油で揚げる。

⑥油分をしっかり切ったら、器に盛りつけマヨネーズとお好み焼きソースをかけ、鰹節、紅しょうが、青のりをのせる。

※あればパセリとミニトマトを飾る。


試食してみました!

ソースとじゃがいものインパクトが抜群!後からチーズが隠し味として香っていいね。アツアツで食べると、パリッとした皮と、とろ~り溶け出すチーズの食感のコントラストがおいしいよ!

峰竜太さん

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