チーズフェスタWEB

関東甲信越ブロック

関東甲信越ブロックの地域審査を勝ち抜いた2作品をご紹介！どれも舌をうならせるメニューばかり。ぜひご家庭で作ってみてください。
ブルーチーズと明太子のいももち
～おにぎり仕立て～

千葉県　
南渋谷なみの上　野口大輔 さんの作品　

レシピ写真 レシピのアピールポイント

いももちを作る際に米粉を使うことでもちもち食感に。
いももち生地に明太子とチーズをいれることで味付けいらずで作れます。
中身の具にはカマンベールチーズとブルーチーズを入れているのでもちもちとろ～り。
見た目もおにぎりの形にして可愛いらしく仕上げ、最後にハチミツをかけて食べることで甘じょっぱい味わいで頂けます。

使用したチーズ ブルーチーズ、カマンベールチーズ、シュレッドチーズ
使用したご当地食材または
ベースにした郷土料理
いももち
調理時間 30分
材料 4人分

・じゃがいも：300g ・明太子：40g ・大葉：4枚 ・米粉：40g ・シュレッドチーズ：30g ・ブルーチーズ：32g ・カマンベールチーズ：32g ・海苔：4枚 ・ハチミツ：適量 ・サラダ油：適量 ・薄力粉：適量

作り方

①じゃがいもに水で濡らしたキッチンペーパーを被せてラップをし電子レンジで火が入るまで加熱する。

②温かいうちに①の皮むきボウルにいれて潰し、刻んだ大葉、明太子、シュレッドチーズ、米粉を加えて混ぜ合わせる。

③中身にブルーチーズとカマンベールをいれておにぎり状にし海苔を貼り付けて薄力粉をまぶして油で揚げる。

④盛り付けてはちみつをかける。

試食してみました！

かわいい形がまず目を引いたね。おにぎり形の遊び心もニクイねーーー！

けっこうチーズ風味が強くておいしかったよ。いももちのほっこり感もナイス！

栃尾揚げで3種のチーズ稲荷キンパ

新潟県　
南渋谷なみの上　野口大輔 さんの作品　

レシピ写真 レシピのアピールポイント

栃尾揚げを甘辛く稲荷にすることによって、従来の油揚げより食べ応えがあるしっかりとした味に。
また、シャリにはゴマ油を使用し、酢飯が苦手な方でも食べられます。
栃尾揚げの甘辛い味と間に挟んで巻いた韓国海苔がブルーチーズと意外に合う相性です！

使用したチーズ クリームチーズ、ブルーチーズ、シュレッドチーズ
使用したご当地食材または
ベースにした郷土料理 栃尾揚げ
調理時間 40分
材料 4人分

・栃尾揚げ：2枚 ・白米：240g ・煎り胡麻：適量 ・ゴマ油：適量

【稲荷を炊く地】
・出汁：200cc（かつお顆粒でも可） ・砂糖：60g ・醤油：45cc

【具材】
・きゅうり：40g ・豚コマ肉：100g ・クリームチーズ：40g ・韓国海苔：4枚

【チーズソース】
・ブルーチーズ：40g ・シュレッドチーズ：40g ・マヨネーズ：20g

【豚コマ肉を炒めるタレ】
・砂糖：10g ・醤油：20cc ・みりん：30cc ・豆板醤：10g ・サラダ油：適量

作り方

①栃尾揚げを開くように横から半分に切る。

②鍋に＜稲荷を炊く地＞の調味料を加えて、①を汁気がなくなるまで炊き、冷ましておく。

③きゅうり、クリームチーズは棒状に切る。

④フライパンにサラダ油をひき、豚コマ肉を入れて＜豚コマ肉を炒めるタレ＞を入れて炒める。

⑤ボウルに白米、ゴマ油、煎りゴマを入れて混ぜ合わせる。

⑥②を両手で挟み汁気をしぼる。

⑦巻きすの上に⑥をひき、その上に韓国海苔をのせて⑤を敷き詰め、③と④を軸にして巻く。

⑧ボウルに＜チーズソース＞の材料を入れて混ぜ合わせる。

⑨⑦を食べやすい大きさに切り、上に⑧をのせて軽く炙る。

試食してみました！

出汁が効いてる。豆板醤も効いてる。

チーズ感が全面に出てる！！ってわけではないけど、確かにチーズの存在感がある。出汁のうまみ×チーズの組合せがおいしいよ！栃尾揚げの食べ応えもよかった！

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