①さつまいもの皮をむいてから1口大に切り、鍋で水から茹でる。

②①が柔らかくなったら水を捨て、粉ふきいも状にして、マッシャーなどでなめらかになるまでつぶす。

③さつまいもがつぶれたら＜A＞を加えて混ぜる。さらにお湯で溶いたインスタントコーヒーを加えてよく混ぜる。温かいうちに5mm角に切ったシェーブルチーズを加えてよく混ぜ、4等分にする。

④粗熱が取れたら形をつくってアルミホイルの上にならべ、卵黄を全体に刷毛でぬってからレーズンをのせオーブントースターで10分程度焼く。（焦げ目がつけばOK）

⑤④の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。