①キャベツは千切りにし、トマトは8等分に切る。

②豚ロースは筋を切り、ラップをかぶせてめん棒で叩き、塩こしょうを両面にふる。

③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

④フライパンの底から、2cmの深さまで油を注ぎ、中火にかけ170℃に熱し、③を入れ、きつね色になり火が通るまで5分程度揚げ、油切りをする。

⑤別の鍋にみそだれの材料を混ぜ合わせ、中火にかけ全体がなじみとろみがつくまで加熱し、白ごまを入れて火からおろす。

⑥モッツァレラチーズを0.7cm程の薄切りにし、④の豚かつの上にのせ、トースターで加熱し、ほどよく溶かす。

⑦キャベツ、トマト、パセリ、豚かつをお皿に盛り、⑤のみそだれをかける。