チーズフェスタWEB

中部ブロック

中部ブロックの地域審査を勝ち抜いた2作品をご紹介!どれも舌をうならせるメニューばかり。ぜひご家庭で作ってみてください。

モッツァレラチーズみそカツ

愛知県 
Natsu さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

モッツァレラチーズのくせのないミルク味と名古屋名物の濃厚で甘辛いみそだれがよく合います。ぜひ八丁みそ(赤みそ)でたれを作り、チーズと一緒に食べてみて下さい。

使用したチーズ
モッツァレラチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
八丁みそ、みそカツ
調理時間
40分
材料

・豚ロース(豚かつ用):4枚 ・パン粉:大さじ8 ・塩:少々 ・こしょう:少々 ・卵:2個
・小麦粉:大さじ8 ・キャベツ:6枚(300g) ・モッツァレラチーズ:100g ・トマト:1個
・パセリ:5g

【みそだれ】
・料理酒:大さじ8 ・八丁みそ(赤みそ):大さじ4 ・砂糖:大さじ4 ・みりん:大さじ4
・だし汁:小さじ4 ・白ごま:大さじ2

作り方

①キャベツは千切りにし、トマトは8等分に切る。

②豚ロースは筋を切り、ラップをかぶせてめん棒で叩き、塩こしょうを両面にふる。

③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

④フライパンの底から、2cmの深さまで油を注ぎ、中火にかけ170℃に熱し、③を入れ、きつね色になり火が通るまで5分程度揚げ、油切りをする。

⑤別の鍋にみそだれの材料を混ぜ合わせ、中火にかけ全体がなじみとろみがつくまで加熱し、白ごまを入れて火からおろす。

⑥モッツァレラチーズを0.7cm程の薄切りにし、④の豚かつの上にのせ、トースターで加熱し、ほどよく溶かす。

⑦キャベツ、トマト、パセリ、豚かつをお皿に盛り、⑤のみそだれをかける。


試食してみました!

モッツアレラチーズの食感がとても良いし、モッツァレラチーズをカツの中じゃなく上にのせているので見た目もインパクト大だね!

調理しやすさ的にもナイスアイディア!

これぞチー1グランプリって感じがするよ!!

峰竜太さん
メヒカリと大葉のチーズ揚げ

愛知県 
ゆう さんの作品 

レシピ写真 レシピのアピールポイント

メヒカリのふんわり感と揚げたチーズのカリッと感、かけたチーズのとろっと感と食感の違いを味わえる。大葉は彩りをよくしてくれ、火を通すことでカリッとし、苦手な人でも食べやすくなる。

使用したチーズ
カマンベールチーズ
使用したご当地食材またはベースにした郷土料理
蒲郡メヒカリ、愛経1号
調理時間
20分
材料

・蒲郡メヒカリ:300g ・カマンベールチーズ:120g ・揚げ油:適量 ・愛経1号:12枚 ・片栗粉:20g

作り方

①メヒカリの背びれ、腹びれ、うろこを取り、たたきにし、カマンベールチーズ70gと合わせて混ぜ、12等分にし、丸める。

②表面にカマンベールチーズ30gをつけ、片栗粉をまぶす。

③②を大葉で包み、160℃の油で4~5分きつね色になるまで揚げる。

④残りの20gのチーズをレンジで10秒ほど温め、揚げた③の上にかけて完成。


試食してみました!

メヒカリを使った作品は初めてだね!大葉とメヒカリにチーズを使う発想が面白いよ。

ヘルシーでやさしい味わいだから、もっと塩気の強いチーズを使っても面白いかもね!

峰竜太さん

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